烘焙知識

您的位置:中國烘焙網 > 烘焙知識 > 純蜂蜜多少錢一斤適合?如何知道蜂蜜純不純

純蜂蜜多少錢一斤適合?如何知道蜂蜜純不純

作者:中國烘焙網  來源:網絡  發布日期:2019-02-26

    蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜釀制而成的,因營養豐富且功效獨特而備受人們的青睞,但也有不法商人為了利益而往蜂蜜中摻假,從而給一些不了解蜂蜜的消費者帶來了很大的困擾,下面我們就一起來看一看怎么鑒別蜂蜜純不純吧!

    在市場如此混亂的今天,到底真正的純蜂蜜要賣多少錢一斤才算適合?我們又如何知道蜂蜜質量的好壞呢?今天蜂部落就來向朋友們分享到底現在的純蜂蜜多少錢一斤適合的一點小知識。

    在我們討論這個問題之前我們首先要搞清楚這里面被我們非專業認識混淆的幾個概念。意蜂、中蜂、中華蜂、土蜂、野蜂、意大利蜂;中蜂蜜、土蜂蜜、意蜂蜜、成熟蜜、水蜜、假蜜、封蓋蜜。

    意蜂:我國從國外引入的西方蜜蜂蜂種,也有意大利蜂的說法。

    中蜂:我國本地的蜜蜂。又被叫做中華蜂、中蜂、野蜂、土蜂。

    中蜂蜜:由我國本土蜜蜂產的蜜;又叫土蜂蜜。

    意蜂蜜:意蜂產的蜜。由于產量高,速度快,意蜂蜜根據采集時間的不同被分為未成熟蜜(水蜜,未封蓋蜜),成熟蜜(封蓋蜜)。

    假蜜:不是蜜蜂生產的蜜,完全的由其它物質合成的蜜。

    第一種:摻水蜜

    蜂蜜中加水是最簡單的摻假手段,而且這種摻假方法也是最好鑒別的,原因是純蜂蜜是糖的過飽和溶液且粘稠度非常高,加水后的蜂蜜濃度會變低且容易滲透,因此在測試時可以找一張紙巾,然后將蜂蜜滴在紙巾上,若蜂蜜不滲透則說明是純蜂蜜,反之若出現滲透甚至滴水則說明摻得有水。

    第二種:超市蜜

    不建議在超市購買,因為性價比不合適,有些超市商品蜂蜜商標背后說明明顯寫有食品香料、添加劑、白糖之類。自然不是純蜂蜜,純蜂蜜是純天然采集,不經任何人工加工。如果你認為“超市蜂蜜有食品認證,包裝精美,絕對不會欺騙消費者”,那么,你只會買到質量低下,擁有一個漂亮包裝的蜂蜜。

    第三種:摻糖蜜

    蜂蜜摻糖漿是最普遍的摻假手段,而且根據摻入的糖漿不同鑒別方法有差異,其中摻入糖漿(蔗糖)的在低溫時結晶顆粒非常粗且用手難以捻化,摻入麥芽糖(飴糖)的可以用酒精來測試,若加入酒精后出現白色絮狀物則表明摻了麥芽糖,而摻入果葡糖漿若不采用專業的設備基本上鑒別不出來。

    第四種:摻淀粉

    蜂蜜摻淀粉也是常見的摻假手段,但有一定化學基礎的人基本都能輕松鑒別出來,原因是淀粉遇碘會變色且靈敏度非常高,因此可取少量需要檢測的蜂蜜,然后向蜂蜜中添加一點碘酒,若蜂蜜出現藍色反應則說明摻得有淀粉,若蜂蜜的顏色變成藍紫色、紫色或橙色時則說明可能摻得有糊精。

    第五種:摻雜蜜

    蜂蜜中摻雜蜜是最難鑒別出來的,這種情況在市場上也極為普遍,購買過蜂蜜的人都知道蜂蜜根據蜜源不同可分成很多種類,不同蜜種其價格差異也非常大,有些不良商家便在高價蜜中摻入低價蜜來欺騙消費者,由于低價蜜和高價蜜成分幾乎是一樣的,因此要從感官上鑒別出來幾乎不可能。

    第六種:喂糖蜜

    蜜蜂是蜜蜂采集花蜜釀制而成的,但蜜蜂對食物有天然的采集欲望,因此有些蜂農在流蜜期也大量飼喂糖漿,如此一來蜜蜂便可在短時間內生產大量的“蜂蜜”,而且這些蜜蜂制成的“蜂蜜”和真蜂蜜幾乎完全一樣,普通消費者根本無法鑒別出來,但在營養成分上和真蜂蜜卻有著天壤之別。

    再有,用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果是真的蜂蜜,鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來,但聞到的還是瓜果花朵的香味。這幾種辨別方法可以同時鑒定一種蜂蜜,很容易斷定蜂蜜的真假。購買時,注意不要挑價格過低的蜂蜜,買玻璃瓶盛裝的蜂蜜,而不要用塑料瓶,都是一些簡單辨別真蜜假蜜的小訣竅啊!


中國烘焙網是中國烘焙協會旗下的首家烘焙行業門戶網站,擁有最全面的面包店加盟、蛋糕店加盟信息,以及烘焙產業的行業要聞、烘焙企業、市場簡訊等。秉承“專業、權威、全面”的理念,旨在成為烘焙行業的領導者,樹立烘焙行業第一風向標.
分享到:
好利來
關注指數:635
巴黎貝甜
關注指數:627
面包新語
關注指數:610
味多美
關注指數:606
85度C
關注指數:605
金鳳成祥
關注指數:580
多樂之日
關注指數:553
21cake
關注指數:539
真麥糧品
關注指數:538
香港滿記甜品
關注指數:532
Top 时时彩双色球合买大厅