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日式輕芝士蛋糕(輕奶酪/乳酪)的做法
主要配料:奶油芝士(奶油奶酪)
保質期:
食品添加劑:
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價格:

輕盈無比,入口即化,滑滑滑~

           

食材清單


奶油芝士(奶油奶酪)    100g  
  牛奶       50g    
  雞蛋   3個     
  無鹽黃油           30g    
  細砂糖  50g     
   低筋面粉           15g   
  玉米淀粉  10g   
  檸檬汁      幾滴     

烹飪步驟

                       

                                                           日式輕芝士蛋糕(輕奶酪/乳酪)的做法圖解1                                                    

                   

步驟1

                   蛋清分離,黃油溶化,奶油奶酪室溫軟化備用。                

步驟2

                   奶油奶酪隔熱水攪拌至順滑無顆粒。                

步驟3

                   牛奶加入步驟2,攪打均勻。               

步驟4

                   分次加入黃油到步驟3,快速攪打均勻。               

步驟5

                   分次把蛋黃加入步驟4,快速攪打均勻。               

步驟6

                   低筋面粉和玉米淀粉混合均勻,一同篩進步驟5,切拌均勻。               

步驟7

                   白砂糖分次加入蛋白中,攪打蛋白至濕性發泡。               

步驟8

                   將打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中,切拌均勻。(同時預熱烤箱至150度。)               

步驟9

                   把拌好的面糊倒模具里,八分滿。輕搖一會把較大氣泡搖上來,用力抖一下。    步驟10

                   水浴法,150度,40分鐘。


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